瑞士廚藝學院 Culinary Arts Academy
廚藝學士課程 BA in Culinary Arts

廚藝學士課程 BA in Culinary Arts

課程介紹

為3年制的學士課程，每年除了需接受理論課程學習外，還必須在瑞士或海外進行半年的帶薪實習，讓學生能累積寶貴的國際實務經驗，有助於未來就業發展。

課程內容

瑞士廚藝進階證書(Swiss Advanced Certificate) 為第一年課程，前9個月在校內學習理論課程，建立烹飪、營養、食品衛生、烘焙等基礎知識，並擁有擬定菜單、成本定價和員工管理等基本管理能力，之後則在瑞士或海外進行4-6個月的帶薪實習。
瑞士廚藝高級文憑(Swiss Higher Diploma) 為第二年課程，前6個月在校內學習理論課程，擴大國際餐飲知識，提升個人廚藝專業度，之後仍在瑞士或海外進行4-6個月的帶薪實習。
瑞士及英國大學雙學位(Bachelor of Arts) 為第三年課程，學生將學習適應餐飲環境該具備的技能，擁有自己設計餐點的創意和能力等。完成融合廚藝和管理的畢業專題後，可獲得CAA頒發的學士學位和英國德比大學(University of Derby)的榮譽學位(Bachelor of Arts Hons)。

學位認證

申請資格

年滿18歲，具高中畢業或同等學歷
IELTS 5.0或其他同等英語測驗成績，若英文能力未達要求，需提前就讀1-4個月英文預備課程。

瑞士廚藝學院 Culinary Arts Academy

網址

http://www.culinaryartsswitzerland.com/

學校介紹

成立於1982年，屬於SEG(Swiss Education Group)瑞士教育集團，擁有法語區布夫雷(Le Bouveret)和德語區琉森(Lucerne)兩個校區，為瑞士唯一可頒發學士及碩士學位的廚藝學院。布夫雷地處日內瓦湖南邊，緊鄰法國邊界，風光明媚，是著名的旅遊盛地；琉森位於瑞士中部、琉森湖畔，具有豐富天然景觀和人文歷史。

琉森校區原為DCT歐洲廚藝與餐飲管理大學，校舍前身為一間擁有百年歷史的飯店；布夫雷校區原屬於凱薩里茲酒店管理大學，2011年兩者結合歐洲頂尖廚藝文化與餐飲管理，正式成為瑞士廚藝學院，以優良的傳統、現代化的廚房和設施、最新的管理課程，和堅強的師資陣容，提供專業西式餐飲、糕點課程，在歐洲餐飲界頗具盛名，畢業生在世界各地相關產業都有很好的發展。

每年1月、4月、7月、10月開課，學校獲得瑞士酒店管理協會The Swiss Hotel School Association (ASEH)、觀光餐飲教育優秀國際中心(THE-ICE)認證，並和巴黎里茲酒店(Ritz Paris)有長期合作關係，提供學生學以致用的實習機會。

學校特色

國際酒店級的教學和設施
星級酒店和米其林級師資
和巴黎麗茲酒店長期合作
帶薪實習以累積實務經驗

學術認證